春启新程，技践芳华。2026年春季，江西生物科技职业学院紧扣“厚德强技、知行合一”的校训，立足食品营养与检测专业（专业代码：590107）人才培养目标，深度融合“岗课赛证”育人理念，精心组织2025级食品营养与检测专业全体学生，开展“春日砺技·守护食安”系列校园实践活动。本次活动由食品与生物工程学院主办，专业教师李丽、王浩全程指导，联合益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、江西阳光乳业股份有限公司协同开展，2025级食品营养与检测专业班长吴雨桐带队，全班40名同学全员参与，以校内食品检测实训中心、校园食堂、校企合作企业为核心阵地，将专业技能实训、校园食品安全志愿服务、企业协同见习深度融合，引导学子在实践中锤炼检测本领、涵养责任担当、拓宽职业视野，书写新时代高职食品类学子守护食品安全的青春答卷。
本次2026年春季校园实践活动贯穿3月至4月，围绕“专业技能实训、校园食安守护、企业见习践悟”三大核心板块展开，兼顾技能提升、责任培育与职业素养塑造，既贴合食品营养与检测专业“精准检测、严谨务实、守护食安”的人才培养需求，又彰显江西生物科技职业学院“崇实求新、立德树人”的办学精神，深度契合农产品食品检验员职业技能等级证书考核要点，依托学校食品检测实训中心的层析装置、电泳仪、通风橱等先进设备，以及稳定的校外实习基地资源，让实践之花在春日校园与行业一线绽放别样光彩，助力学子成长为兼具专业技能、责任担当与职业素养的高素质食品检测技术技能人才。
一、实训砺技，夯实食品检测专业根基
3月7日至3月22日，专业技能实训作为核心环节率先启动，聚焦食品营养与检测专业核心岗位能力，贴合食品检验、营养分析、质量控制等行业发展需求，结合真实食品检测场景开展全流程实操训练。江西生物科技职业学院食品营养与检测专业为校级重点建设专业，拥有完善的“课堂理论讲授—校内实训操练—校外实习锤炼”三级教学体系，配备食品检测实训中心、微生物实验室、营养分析实验室等先进实训场地，各类实训设备齐全，能充分满足学生实操训练需求，为本次实践提供了坚实保障。
实训前期，李丽、王浩老师结合农产品食品检验员职业技能等级证书考核标准，制定详细实训方案，涵盖食品微生物检测、营养成分分析、食品掺伪鉴别、仪器操作四大核心模块。同时邀请益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司检测中心技术总监开展专题讲座，结合粮油食品检测、乳制品质量控制等真实案例，讲解食品检测标准、实验操作规范、检测数据处理等实用内容，强调食品检测工作的严谨性与责任性，为实训筑牢理论根基；此外，还针对实验安全、仪器校准等内容开展前置培训，确保实训过程安全、规范、高效，为后续实践活动做好铺垫。
实训过程中，吴雨桐将全班分为8个小组，每组5人，分工协作、责任到人，严格按照实训考核标准开展实操训练。第一、二小组专注食品微生物检测实训，在老师指导下，练习微生物培养基的配制、食品样品接种与培养、菌落计数等操作，掌握食品中有害微生物的检测方法，排查食品微生物污染隐患；第三、四小组侧重营养成分分析实训，学习食品中蛋白质、维生素、脂肪酸等营养指标的测定技术，运用专业仪器完成样品提取、检测与数据解读，熟练掌握营养成分分析的核心流程；第五、六小组主攻食品掺伪鉴别实训，学习食品中掺伪成分的识别与鉴定技术，针对粮油、乳制品等常见食品，开展掺伪鉴别实操训练，提升食品质量把控能力；第七、八小组聚焦仪器操作实训，熟练掌握层析装置、电泳仪、分光光度计等检测仪器的使用方法，练习仪器校准、样品检测、数据记录等操作，确保检测数据精准可靠。
组员陈宇动手能力突出，在微生物检测实训中精准完成培养基配制与样品接种，操作规范、步骤严谨，能快速识别常见有害微生物，主动协助小组同学解决实验中的操作难题；组员林晓心思缜密，在营养成分分析实训中认真记录每一组检测数据，精准解读数据结果，反复核对实验流程，确保实验零差错；组员赵凯擅长仪器操作，能熟练运用各类检测仪器完成样品检测，精准把控仪器参数，得到指导老师的高度认可。“这次实训让我真正摆脱了‘纸上谈兵’，从微生物检测到营养成分分析，从仪器操作到数据解读，每一个环节都亲手实操，不仅巩固了课堂知识，更深刻理解了食品检测工作‘精准、严谨、负责’的核心要求，也明白了每一份检测数据背后，都承载着守护群众食品安全的责任。”陈宇在实训日志中写道。为期16天的实训，同学们熟练掌握了食品检测核心技能，有效提升了岗位适配能力，为后续志愿服务、企业见习奠定了坚实基础，实训考核通过率达100%。
二、志愿践心，守护校园食品安全
3月23日至3月31日，结合春季校园文明建设与学雷锋志愿服务活动，响应校园食品安全守护需求，学校组织2025级食品营养与检测专业学生，开展“食安护校园·志愿显担当”系列志愿服务实践，引导同学们立足专业特色、服务校园师生，将专业技能与志愿服务相结合，践行奉献、友爱、互助、进步的志愿精神，彰显新时代高职食品类学子的责任与担当，这也是本次春季实践活动的特色环节。
本次志愿服务设置校园食品排查、食安知识宣教、食堂卫生监督三大岗位，贴合食品营养与检测专业特色与校园实际需求，开展多元化服务。在校园食品排查岗，吴雨桐带领同学们发挥专业优势，对校园食堂、校园超市、便利店的食品进行全面排查，重点检查食品保质期、生产日期、储存条件，排查过期食品、变质食品、三无食品，同时运用实训所学技能，对食堂的粮油、蔬菜、乳制品等食材进行简单的微生物快速检测，排查食品安全隐患，累计排查食品300余种，发现并督促整改问题食品12件，守护师生饮食安全。
在食安知识宣教岗，同学们在校园广场设置宣传台，围绕春季食品安全、食品营养搭配、过期食品危害、食品掺伪鉴别等主题，通过发放宣传手册、现场答疑、实验演示等形式，向师生普及食品安全知识。同学们用通俗易懂的语言拆解专业检测知识，现场演示简单的食品掺伪鉴别方法，引导师生树立科学的饮食观念，养成良好的饮食习惯，累计发放宣传手册500余份，开展现场答疑300余人次，得到师生的广泛好评。
在食堂卫生监督岗，同学们协助食堂工作人员开展卫生检查，重点检查食堂操作间、餐具消毒间的卫生状况，查看餐具消毒记录、食材采购台账，监督食堂工作人员规范操作，提醒工作人员做好个人卫生防护，协助整理食堂食材储存区域，规范食材摆放，确保食堂饮食卫生安全。组员林晓耐心细致，在卫生监督过程中认真记录每一项检查结果，对发现的卫生隐患及时提醒整改，得到食堂工作人员的高度认可。
此次志愿服务实践，累计参与志愿者200人次，服务时长超800小时，完成校园食品排查4次，开展食安宣教活动6场，有效提升了校园食品安全管理水平和师生食品安全意识。同学们在服务中奉献爱心、锤炼品格，不仅巩固了专业技能，更增强了责任意识与集体荣誉感，深刻体会到“用专业技能守护食安、服务他人”的意义。“能用自己的食品检测知识为校园师生的饮食安全保驾护航，我感到无比自豪，也更加坚定了深耕食品营养与检测专业、守护群众食品安全的决心。”赵凯说道。
三、协同践悟，锤炼岗位职业素养
4月1日至4月10日，为深化食品营养与检测专业实践教学，提升学生岗位适应能力与职业素养，学校组织2025级食品营养与检测专业学生，在李丽、王浩老师的带领下，前往益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、江西阳光乳业股份有限公司开展为期10天的企业协同见习活动，走出校园、走进企业一线，在真实工作场景中锤炼本领、体悟职业使命，这也是学校深化产教融合、推进校企协同育人的重要举措。
见习期间，同学们分组进入企业检测中心、生产车间，在企业带教老师的指导下，沉浸式参与企业实际工作，学习企业食品检测流程、质量控制标准、生产工艺规范等内容。同学们严格遵守企业规章制度，认真履行见习职责，主动协助企业带教老师开展食品样品检测、检测数据记录、生产过程质量监督等工作，仔细观察企业员工的工作流程与职业素养，学习企业先进的检测技术与管理理念，将校内实训所学与企业实际工作深度融合。
在益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司，同学们走进检测中心，参与粮油食品的营养成分分析、微生物检测、掺伪鉴别等工作，熟练运用企业先进的检测仪器，完成大米、食用油等样品的检测任务，学习企业食品质量控制体系，了解粮油食品从原料采购到生产加工、检测出厂的全流程质量管控；在江西阳光乳业股份有限公司，同学们深入乳制品生产车间，观摩乳制品自动化生产流程，参与乳制品的微生物检测、营养指标分析等工作，学习乳制品储存、运输过程中的质量保障技巧，深刻体会食品行业“安全第一、质量至上”的经营理念。
企业带教老师结合自身工作经验，逐一指导同学们的实操流程，讲解岗位工作中的注意事项与应急处理方法，引导同学们树立“精准检测、诚信履职”的职业理念，同时分享食品行业发展趋势，为同学们的职业规划提供指导。组员吴雨桐在见习期间表现突出，主动请教企业带教老师，认真记录工作要点，熟练协助完成食品检测、数据处理等工作，沟通能力与实操能力得到显著提升，得到企业带教老师的高度认可，展现了学校食品营养与检测专业的育人质量。同学们在见习过程中，互帮互助、攻坚克难，不仅提升了专业技能与岗位适应能力，更学会了团队协作与沟通表达，深刻理解了食品检测行业“严谨、务实、诚信”的内涵，进一步坚定了从事食品行业的信念。
“这次企业协同见习，让我近距离感受了食品行业的工作日常，学会了将专业知识运用到真实工作场景中，也明白了食品检测工作对守护食品安全的重要意义。未来，我将更加努力锤炼专业技能，提升职业素养，严格遵守检测标准，用专业与诚信守护群众饮食安全。”吴雨桐感慨道。为期10天的企业协同见习，不仅提升了同学们的专业技能与职业素养，更拓宽了职业视野，为后续实习就业注入了新的动力。
四、实践聚力，砥砺奋进新征程
2026年江西生物科技职业学院2025级食品营养与检测专业春季校园实践活动历时35天，涵盖专业技能实训、校园食品安全志愿服务、企业协同见习三大板块，实现了“技能提升、责任培育、职业塑形”的多元育人目标。此次实践活动，是高职食品类学子走出课堂、知行合一的生动实践，也是学校深化实践育人、厚植匠心文化、推进产教融合的重要举措，更是落实食品营养与检测专业人才培养方案、提升学生综合素养的具体实践，充分体现了专业实践教学与行业岗位需求的深度融合。
活动期间，同学们在实训中锤炼专业技能、打磨实操本领，在志愿服务中传递温暖力量、涵养责任担当，在企业协同见习中体悟职业使命、提升职业素养，不仅将课堂所学理论知识转化为实操能力，更深刻体会到食品营养与检测专业“赋能食安、守护健康”的行业内涵，进一步坚定了“精技立业、实干成才”的理想信念。班长吴雨桐总结道：“此次春季实践活动，让我们收获了技能、成长与担当。未来，我们将把实践中所学所悟融入专业学习，深耕食品营养与检测专业、锤炼过硬本领，以技赋能食安、以实干赴远方，努力成长为符合行业需求、兼具专业能力与职业素养的优秀食品检测人才，用专业力量守护群众饮食安全，为食品行业高质量发展贡献青春力量。”
江西生物科技职业学院将以此次春季实践活动为契机，持续深化实践育人模式，立足食品营养与检测专业特色，进一步整合校园与行业、地方资源，深化校企协同育人，结合食品行业岗位需求和专业人才培养方案要求，完善“岗课赛证”融合育人体系，开展更多形式新颖、内容丰富、贴合专业、服务地方的实践活动，搭建更多优质实践学习平台，引导广大青年学子在实践中学习、在探索中成长，让青春在实践磨砺中绽放最美光彩，为职业教育高质量发展和食品行业进步培育更多德技并修的栋梁之才。
